Ne-o cereți des, așa că iat-o. Nu e nimic complicat; diferența o face coacerea, nu fierberea.

Ce vă trebuie, pentru 4 porții

• 1 dovleac plăcintar de vreo 1,5 kg
• 1 ceapă mare, 2 căței de usturoi
• 1 litru de supă de legume sau apă
• 50 g unt, sare, piper
• semințe de dovleac, ulei de dovleac, smântână acră, pentru servit

Cum facem

1. Tăiați dovleacul în felii mari, cu coajă, scoateți semințele și păstrați-le. Puneți feliile pe o tavă, cu puțin ulei și sare, la 200 °C, 45–60 de minute, până când marginile se caramelizează. Aici e tot gustul.
2. Între timp, căliți ceapa și usturoiul în unt, încet, 10 minute, fără să se rumenească.
3. Scobiți miezul dovleacului copt și puneți-l peste ceapă. Turnați supa, fierbeți 10 minute, apoi mixați fin. Potriviți de sare și, dacă e prea groasă, mai puneți apă.
4. Semințele păstrate: spălate, uscate, prăjite în tigaie cu sare, 5 minute.

Serviți cu semințele, un fir de ulei de dovleac și o lingură de smântână. Dacă vreți exact gustul de la noi, coaceți dovleacul pe jar sau într-un cuptor cu lemne. Dacă nu, iese foarte bine și așa.