Sibiu · Strada Turnului 9
Un bistro în centrul vechi, cu un meniu care se schimbă după piața de sâmbătă. Prânz și cină, de marți până duminică.
Șase farfurii care nu pleacă niciodată din meniu, oricât s-ar schimba restul.
Dovleac copt pe lemne, semințe prăjite, ulei de dovleac de Mureș, smântână acră. 350 ml
Păstrăv întreg la plită, roșii coapte, fasole verde, unt cu mărar. 380 g
Gătită lent peste noapte, cartofi zdrobiți cu unt, varză călită, sos de mere. 320 g
Hribi de Mărginime, smântână, parmezan, pătrunjel. Hribi uscați iarna. 350 g
Telemea de Jina, brânză de burduf, cașcaval afumat, slănină, ceapă roșie murată, pâinea noastră. 2 pers.
Rețeta Ilenei: aluat de brânză dulce, prăjiți la comandă, dulceață de afine de pădure. 2 buc.
Supa de dovleac e motivul pentru care vin în fiecare toamnă. Și pâinea. Și faptul că nimeni nu te grăbește.
Am ținut aici masa de botez, 32 de persoane, la masa lungă din curte. Meniu fix, vinuri alese de ei, zero bătăi de cap.
Cel mai bun păstrăv pe care l-am mâncat, punct. Meniul în engleză explică fiecare ingredient și de unde vine.
Sala mică are 14 locuri la o singură masă; curtea, 24. Pentru 8–40 de persoane facem un meniu fix sau o degustare, cu vinuri alese de Radu. Botezuri, aniversări, cine de firmă, serile cu vin din fiecare lună.
Ce am schimbat în meniu odată cu prima brumă și de ce supa de dovleac nu pleacă niciodată.
De unde vine telemeaua de pe platoul nostru și de ce o luăm doar de la o singură familie.
Pentru cine ne-a cerut-o la masă. Secretul e că nu e niciun secret, doar răbdare la cuptor.
Rezervă online în jumătate de minut sau sună-ne. La bar nu e nevoie de rezervare.
O dată pe lună: ce s-a schimbat în meniu și datele serilor cu vin. Atât.
Te poți dezabona oricând, dintr-un click.
